Quizás es más acertado hablar de unas jornadas de exaltación que de una celebración al uso, pero la Festa da Salga que tiene lugar en Punta Moreiras resulta muy interesante para apreciar las diferencias en los procesos de conservación del pescado. Allí tenemos un museo etnográfico donde podréis descubrir la tradición pesquera y conservera del municipio, pero en agosto podréis observar también cuales eran los métodos que nuestros antecesores usaban para salar el pescado. Aquellas técnicas, utilizadas hace dos siglos, se recrean en el viejo almacén “do salazón”. A principios de mes, tiene lugar la primera parte del proceso de salgadura, al que se denomina “facer a chanca”. El pescado permanecerá ahí durante quince días. Por ello a mediados de mes, la asociación Amigos das Salgadeiras vuelve a Moreiras para retirar el pescado, lavarlo, y ponerlo en unas prensas de madera, un proceso que se conoce como “cargar o morto”.
Es una vez al año y vale mucho la pena, porque la zona es maravillosa y la fiesta está asegurada. Siempre marcan un día en el calendario para organizar una gran comida, con actuaciones musicales incluidas, y mucho vino tinto para acompañar. El plan es compatible con el baño en la playa, aunque también es una alternativa si os apetece cambiar la toalla por un poquito de historia.
Leticia Castro Gondar, Redactora